Поход за грибами и ягодами с родителями, бабушками и дедушками — неотъемлемая часть детства многих из нас
Собирательство, то есть собирание пригодных в пищу природных ресурсов без преобразования самой природы, было наряду с охотой основным образом жизни на протяжении тысячелетий. При этом дарами природы являются не только ягоды, грибы и орехи, но и лекарственные и прочие съедобные растения. Природными богатствами наших лесов являются и весенний кленовый и березовый сок, используемая для растопки печей береста, древесина для резьбы, а также березовые веники, которые мы берем с собой по субботам в баню.
По мере развития сельского хозяйства сбор природных ресурсов во многих странах и народах отходил на всё более дальний план. Например, во многих местах исчезла традиция ходить за грибами и ягодами, став довольно экзотическим видом отдыха или даже отраслью туризма.
Эстонцы привыкли считать себя лесным народом, и походы за грибами и ягодами с родителями, бабушками и дедушками являются неотъемлемой частью детства многих из нас. Собирательство было для жителей Эстонии одновременно и развлечением, и приятным времяпрепровождением, сбором вкусных припасов на зиму, а порой и способом немного заработать. Сегодня дары леса скупают несколько предприятий, а использование даров отечественных лесов в ресторанах становится всё более популярным.
В Эстонии сбор грибов и ягод — это замечательный способ отдохнуть: для многих походы в лес по грибы и по ягоды представляют собой способ поддерживать тесную связь с природой. К счастью, у нас достаточно лесов, а жители Эстонии обладают знаниями, как правильно собирать дары леса. Однако необходимо уметь распознавать и знать места, где растут разные растения, и конечно же, уметь распознавать дары природы — к сожалению, по мере урбанизации такие знания понемногу уходят в небытие. С другой стороны, растет интерес как к природе, так и к природным ресурсам, о чем свидетельствует высокая посещаемость туристических троп Центра управления государственными лесами (RMK), а также популярность натуральной, чистой и домашней здоровой пищи (сваренные дома ягодные варенья, чаи из трав, салат из сныти, кофе из корня одуванчика).
Эстонское законодательство поощряет сбор даров природы: в то время как во многих странах для сбора грибов требуется официальное разрешение, мы можем бесплатно собирать ягоды и грибы как в государственных, так и в частных лесах [1]. Необходимо лишь соблюдать правила всеобщего права и знать, какие растения и грибы можно собирать: в Эстонии растет много ядовитых грибов и растений, которые легко спутать со съедобными. Например, были случаи, когда вместо черемши собирали ядовитые ландыши или вместо съедобных грибов – ядовитые. Чтобы избежать отравления, есть простое правило: собирай только то, что знаешь!
Последнее изменение: 13.01.2022
__________________________________________________
[1] R. Kõomägi. Seeneturismi potentsiaal ja kitsaskohad Eestis. Eesti Maaülikool, Põllumajandus- ja Keskkonnainstituut. Magistritöö. Tartu, 2018.